Пищевая нержавеющая сталь
Пищевой нержавеющей сталью называется нержавейка, которая используется для изделий, контактирующих с пищевыми продуктами. Эта сталь прочна, гигиенична, её легко мыть. В процессе эксплуатации материал контактирует с различными продуктами, жидкостями, агрессивными химическими веществами (чистящие, моющие средства), подвергается воздействию высоких температур. Обычная нержавейка не всегда способна выдержать такие условия. Поэтому здесь применяется высоколегированная сталь, в которой не только повышенное содержание хрома (до 27 %), но также различные добавки – титан, никель, молибден.
В государственных стандартах нет такого раздела как «пищевая нержавеющая сталь». Здесь можно ориентироваться на наиболее близкий нормативный документ – это ГОСТ 27002-86 «Посуда из коррозионно-стойкой стали», где указываются сплавы, предназначенные для непосредственного контакта с пищевыми продуктами.
Применение нержавеющей стали в пищевой промышленности
Из нержавеющей стали изготавливаются тарелки, кастрюли, столовые приборы, тара для хранения и перемещения, рабочие поверхности, мойки, раздаточные, стеллажи, оборудование для производства – дистилляторы, мясорубки, винодельни и многое другое. По применению нержавеющая сталь для пищевой промышленности делится на две большие группы – те, которые контактируют непосредственно с пищей, и те, которые с ней не контактируют. В первую группу входят марки стали 12Х18Н9, 08Х18Н10Т, 12Х18Н10Т, 17Х18Н9, 08Х22Н6Т, 10Х14АГ15, 03Х17Н14МЗ, их зарубежные аналоги AISI 304, 304L, 316, 316L. Для элементов, которые не подвергаются ударным нагрузкам, нагреву и длительному контакту с пищей допускаются стали более дешёвых марок 12X13, 12X17, AISI 430.
Популярные марки нержавеющей стали
Чаще всего в качестве пищевой нержавеющей стали используются аустенитные и ферритно-аустенитные марки 300 группы. Они содержат более 18 % хрома и 8 – 12 % никеля, также для увеличения прочности добавляют небольшой процент молибдена и титана. Трёхсотые марки обладают отличной свариваемостью, стойкостью к коррозии при температурах 600-1100 градусов в зависимости от легирующих добавок. Кристаллическая структура аустенита не увеличивает твёрдость при тепловой обработке и не имеет магнитных свойств. Также используются некоторые ферритные марки стали 400 группы.
Популярные марки пищевой нержавеющей стали:
- AISI 304(08Х18Н10) – самая широко используемая марка. Содержание хрома 17,5-20 %, никеля 8-11%. При добавлении углерода до 12% имеет название «медицинская сталь». Повышает предел прочности при пониженных температурах, и понижает при повышенных. Металл склонен к коррозии в хлоросодержащих средах. При снижении углерода до 3% и повышении никеля до 11% (AISI 304L, 03Х18Н11) сплав получает преимущество в свариваемости. За счёт отсутствия осаждения карбида снижается трудоёмкость работ, а сварные швы будут более устойчивы к агрессивным средам;
- AISI 316(10Х17Н13М2) – имеет более высокое содержание хрома (17-18,5 %), 12-14 % никеля и 2 % молибдена. За счёт добавления молибдена сплав более прочный и износостойкий. Может использоваться при высоких температурах и под давлением. Добавление до 1% титана (AISI 316Ti, 10Х17Н13М2Т) повышает рабочую температуру сплава до 800-1100 градусов и даёт устойчивость к хлоросодержащим средам;
- AISI 321(08Х18H10Т) – содержание хрома 17-19 %, никеля 9-12 % и до 1% титана. Сплав устойчив к окислению, выдерживает кратковременные температурные воздействия до 850 градусов по Цельсию, постоянные при меньшей температуре;
- AISI 430(12Х17) – один из самых широко применяемых сплавов в слабоагрессивных средах. В основе состава 16-18 % хрома, углерода – 0,08%, марганца – 1%, фосфора - 0,04%, серы – 0,03%, кремния – 1%.
Купить пищевую нержавеющую сталь в компании «Веста Сталь»
В компании «Веста Сталь» представлен широкий ассортимент нержавеющей пищевой стали от лучших заводов США, Японии, СНГ и России. Поставляем нержавейку по прямым контрактам с поставщиками, благодаря чему, устанавливаем невысокие расценки. Наши специалисты проконсультируют и помогут подобрать подходящую марку.
Решив купить пищевую нержавеющую сталь в компании «Веста Сталь», клиент получает:
- сертифицированный товар без дефектов;
- гибкие условия оплаты;
- более 2000 т металлопроката в наличии;
- доставку по России и СНГ;
- быстрое формирование и отгрузку заказа;
- качественный сервис – бесплатные консультации, хорошая упаковка;
- дополнительные услуги по разумной стоимости – лазерная резка, шлифовка, маркировка;
- поставку в оговоренные сроки.
